Aalborg
Aalborg Aquavit is een aquavit en wordt al sinds 1846 geproduceerd.
Aquavit (ook Akvavit of akevitt) is een sterkedrank uit Scandinavië.
Meestal heeft het een alcoholpercentage van rond de 40%.
De drank is gemaakt op basis van karwij. Aquavit heeft een goudgele kleur en is een populaire drank in het Noorden.
Om aquavit te verkrijgen worden akkergewassen dubbel gedestilleerd. Vroeger werden ook aardappelen gebruikt.
Tijdens de tweede doorloop wordt er een kruidenmengsel aan toegevoegd dat samen met het water en de alcohol wordt gedestilleerd.
In dat kruidenmengsel moet de karwij duidelijk doorsmaken volgens de EU normen. Andere kruiden zoals dille, venkel, kaneel en koriander mogen slechts beperkt gebruikt worden.
Hierna volgt een rustfase van enkel weken of zelfs maanden, soms op houten vaten. In beperkte mate kan de aquavit worden bijgekleurd met karamel.
Buiten Scandinavië zijn er weinig aquavit producenten.
